【麻油野菜乾麵線】

上圖這個麵線 長度大約手掌張開 姆指到小指的長度 很方便食用

昨晚匆匆幫王姐拌了ㄧ小碗乾麵線

竟然獲得她的好評 那我就野人獻曝一下
我在登山口買的麵線(關西人製作的手工麵線)

口感超Q ㄧ大捲才10元 ㄧ包3捲(圖1)

再加上旁邊歐巴桑自家種的野菜(圖2)

(以下是電爐作法)

把野菜洗好切好一小段一小段

水滾了(水稍微多一些夠麵線游泳)

麵線放進去

水再一次滾 關火 野菜通通放進去

馬上撈出

鍋子的水都倒掉

把少許上等麻油倒入鍋中

開火 把薑切小細末條丟進去

爆香一下下 熄火

最後 把麵線與野菜再次放進去

用爐子的餘溫跟麻油薑等一起拌勻

喜歡鹹一點加一點香菇蠔油
若要豪華版

可以燙ㄧ點雞肉片一起拌

最後噴上一點米酒